消毒是食品污水处理设备领域的重要一环。 目前的食品污水处理设备消毒技术主要包括以下几个方面。 1、用Cl及氯制剂消毒水，2、用ClO2消毒水3、用O3消毒水4、用紫外线消毒水等。 让我具体介绍一下。

　　1、食品污水处理设备：Cl及氯制剂对水的消毒

　　在食品污水处理设备中利用Cl消毒水至今仍是广泛采用的方法，消毒原理也是众所周知的。 氯对水的消毒主要是通过其中的HClO的氧化作用进行杀菌。 由于次氯酸HClO是一种小的中性分子，可以扩散到带负电的细菌表面，穿过细菌细胞壁进入细菌内部，发挥其氧化作用破坏细菌内的酶系统杀死细菌。

　　由于液氯是有毒、腐蚀性强的化学物质，在运输、储存、使用过程中必须严格控制，通常用于较大型的水处理厂。 氯制剂比液氯安全，但漂白剂中的有效Cl容易分解，使用不便，NaClO不能储存，只能在现场使用，其产生的气体量也比较小，受各方面的限制，其使用并不普遍。 Cl消毒可以较高速杀灭水中存在的细菌，成本也不算高，但在Cl消毒过程中容易产生有害物质，这些氯化的有机污染物在形成有机氯化物后，不仅容易使水中产生异味，而且该污染物有毒致癌

　　2、食品污水处理设备：ClO2对水的消毒

　　用于食品污水处理设备的ClO2是强力氧化剂，具有良好的细胞壁吸附能力和细胞壁渗透能力，可以有效进入细菌内部破坏其酶系统，达到迅速杀菌的作用，因此用ClO2消毒水是理想的方法，兼具其他消毒剂的优点。 因为ClO2是氧化剂，不是氯化剂，所以和水中的很多有机物不反应，即使反应也只会生成氧化生成物，不会污染。 ClO2的杀菌和消毒作用，远远超过了Cl和氯化剂的消毒。

　　3、食品污水处理设备：用O3消毒水

　　O3消毒技术的应用常见于食品污水处理设备，可以有效地对水进行杀菌消毒。 由于有害物质产生少，同时增加水中的溶解氧，实现水的脱色和除臭，可以杀灭水中的藻类，还可以分解氧化水中的Mn、洗涤剂、色素以及浮游粒子和有机农药，大大改善了水质。 用O3进行消毒需要解决的主要问题是，其生产设备比较巨大，生产工艺比较复杂，对其运行和管理的水平要求也比较高，O3的制造生产率比较低，功耗比较大，基础设施投资比较高，成本比较高; 除此之外，O3是不稳定的气体，容易在水中分解。 因此，O3单独进行消毒难以保证持续的杀菌消毒效果。

      4、食品污水处理设备：用紫外线消毒水

　　紫外线可以改变核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸中的含氮物质，在相邻的核苷酸之间形成二聚体形成新的结合，这种作用使水中的微生物无法自我复制，从而达到消毒的目的。 因此，用紫外线消毒水是方便快捷的。 但其消毒效果受多方面因素的影响，消毒后的水应进行必要的预处理。 应用紫外线消毒技术的优点比较突出，特别是水量少时，可以充分发挥其优势，即低剂量短时间内杀灭水中的细菌。 紫外线消毒设备安装比较容易，其管理和运行也非常方便。 更重要的是，利用紫外线在污水处理设备中进行水处理是物理处理，不会向水中添加新的物质，消毒后的水中也不会产生有毒副作用的生成物。 另一方面，病毒本身不耐紫外线，如果病毒通过宿主的保护提高病毒对紫外线的抵抗力，使用紫外线消毒水也需要预处理，不能保证持续杀菌消毒的效果。